[碰卡廚房] 日本超市亂亂買 當台灣南瓜遇上日本咖哩塊

我幫碰卡大大開了一個名為 "碰卡的私人廚房" 資料夾，專門記錄他隨便亂煮的料理 

這位松山奧利佛在本單元第一次登場就由日本買回來的咖哩塊開始吧!!

碰卡對做菜這件事情充滿熱情
據他本人說 : 如果沒有念普通高中，應該會跑去念餐飲學校 

為何當他還是小捧有的時候沒有去報考呢 ?

因為他完全忘記去報名了

這麼兩光的結果我一點也不意外，我想地球上會發生的也只有他吧
碰卡對於煮菜是很有興趣，他在電視看到有趣的料理就會買材料回來試做
突然想到某個食材混搭會有什麼結果他也會實驗
這讓我想到小時候看的卡通，德克斯特的實驗室，主角很愛在他的實驗是亂搞一通
碰卡在廚房的狀況就是這樣

他內心大概是覺得雖然不一定會成功，但是在廚房裡亂搞瞎搞開心又舒壓吧
有時我在旁邊看他一個人在那邊亂搞也滿有意思的，做菜是需要一點想像力的
碰卡的料理三不五時會繃出有趣的結果
問他怎麼調味他都說量積約，隨便弄弄就亂加一下就好了拉
既然這樣就幫他記錄一下那些這輩子可能再也做不出第二次的意外料理吧 

每次去日本我都會去超市逛逛，日本超市每項商品都很想要帶回家
我在台灣超市也沒有這麼瘋狂阿.... 日本的包裝就是會讓你瞬間錢包乾掉，阿撒力的付錢
這次我在日本超市買了一款看起來很厲害的咖哩塊，就由碰卡來示範了
煮咖哩這件事情，就是冰箱有什麼就煮什麼
那天碰卡家的冰箱剛好有磨菇跟南瓜 ，那就煮日式南瓜豬肉咖裡吧

豬肉切成想要樣子，碰卡廚師沒有在管份量，想放多少肉就放多少
他煮菜走很隨便路線
會考慮其他要搭配食材的分量，不過真正的切確分量是沒在量的

1/2 洋蔥切成丁，我真的覺得切洋蔥不要流淚唯一解法是：切快一點
每次切洋蔥都會想到電影 The Help (姊妹) 裡面女主角問愛比林說要如何切洋蔥不流淚
愛比林回答她說 : 嘴巴咬一根火柴
我看到那段整個大笑，切洋蔥真的就是閃電切完就不會流淚了
碰卡說他以前有試過戴蛙鏡，完全沒效
鼻子跟眼睛的鼻淚管是互通的，把眼睛封住根本沒用
這樣只是戴蛙鏡流淚把淚都裝在蛙鏡裡
切完洋蔥蛙鏡也都裝滿淚了

鍋子熱了之後放油炒洋蔥，炒到洋蔥變色變軟的時加入蘑菇
可以先把洋蔥一到鍋邊把磨菇放在鍋子中間炒，或者是把洋蔥先拿出來單炒磨菇也可以
但碰卡懶惰就是一起下去炒
炒好後先盛起來放旁邊

接者就開始煎肉塊。 煎到肉的表面金黃微焦 

這時候就可以加入調味料了
本次用的調味料有少許的醬油，鹽巴跟白胡椒粉
全部分量都是量積約，隨個人開心想加多少就加多少，碰卡煮飯就是這麼隨便
醬油不要加太多會不然會很鹹， 主要是讓肉有鹹味就好大家手下留情啊

調味好之後就把前面盛起來的洋蔥跟蘑菇一起加進去拌炒
最後加入水，淹過食材就好 

最後上面放入南瓜哥就可以開大火蓋鍋蓋煮了

本次主要角色就是來自日本的咖哩塊
當初在選時就挑包裝厲害就買下他，原本想說每個都買回台灣全部煮一輪看看
但這樣就進入咖哩的無限迴圈，雖然我很愛咖哩但每天都吃咖哩太瘋狂了，我不願意
我不想要吃咖裡吃到厭世
所以就先買一個回來煮，之後去再買不一樣的回來
這樣才有驚喜跟藉口去日本玩樂

打開裡面長這樣
在台灣買到的咖哩塊是一片兩大塊，這盒好貼心都幫你分好小塊

拆開之後長這樣，有兩種顏色

本次分量放三小塊

放入咖哩塊的步驟先把咖哩塊放入碗公內而不是直接放入鍋子裡溶解
這樣可以避免咖哩塊溶解不完全導致鍋底燒焦
在溶解咖哩塊的時候是使用鍋子裡面的水而不是另外再加入水
這樣也可以避免味道被稀釋
碰卡都會在溶解的咖哩加入薑黃粉，即溶咖啡粉跟無糖可可粉
以上三種粉分量一樣是隨便加，基本上都是從 1:1:1 下去微量調整
咖啡粉跟可可不要加太多苦味會太重

最後煮完就是長這樣
放一晚上後的咖哩味道比較厚一點
這款咖哩塊比台灣的常見的佛蒙特咖哩塊味道更濃
我們第一次煮的不知道要放幾塊就丟了４小塊咖哩塊
煮完覺得太濃了，這次就放３塊剛剛好

這款咖哩味道是厚實牛肉咖哩風，如果不加上面那三種粉
單純的咖哩塊味道就很足夠了
沒有可怕的甜膩感真得很欣慰，我很害怕吃到過甜的咖哩
上面寫辛口對我來說就是微微辣，不是超辣要狂灌冰水那種大家不要慌詹
如果下次去有看到會再買一包回來
當然也會買其他沒看過的咖哩塊回來試試看

感謝碰卡的南瓜咖哩，帶便當真的好好吃，在微波的時候就聞到香味了
大家有什麼煮咖哩的小祕訣也可以一起分享阿 ：)