8月 2021 ~ 奶油人地球探險日誌

居家防疫生活除了瘋狂摳奧 Uber Eat 外，為了避免三級警戒降級後看到帳單心臟停止

勢必要走進廚房挑戰一下自我極限

是說三級警戒的自煮生活，怎麼大家煮飯魂噴發成這樣

打開社交平台看到好多人搖身一變成了烘培王

快炒擺盤在網路上力拼較勁，果然人在被逼急了潛力瞬間被激發

個個都是食神了啊

我看照片也看到不能輸精神，那些擺盤跟打光講究的咧

最後都會附上一句，隨便煮煮或者是小試身手

（誒我才不相信你們！！）

一日三餐這節目我每次轉到都會被吸住，我比較喜歡看男生版的

女生的餐點難度都很高，以我的程度要複製太困難了

女孩兒的料理幾乎都是安全牌路線，比較不會出現創意料理

但男生就不一樣了

就常常會出現令我很好奇到底這樣搞真的好吃嗎...

男生煮飯不知道為什麼會為他們緊張一下，很怕端出來是暗黑料理

（但我明明也是個廚藝低能兒啊我擔心個屁）

又默默希望是個奇妙的料理，這種心態真的很複雜啊哈哈哈哈

那天轉到一日三餐男生版漁村篇，他們煮了一大鍋辣魚湯

唷買尬德～這一煮下去不得了我韓式料理開關馬上 turn on

從看到那一刻起到我腦中只有辣魚湯

陰魂不散辣魚湯念頭一直黏在我的大腦裡面，怎麼樣都清不掉

打開 Uber 還搜尋了辣魚湯外送，根本沒有人賣啊哈哈哈哈可惡

只好自己硬著頭皮上了，不然晚上睡不著怎辦，做夢都在大喊辣魚湯像話嗎

韓國菜教學我一定會先去 youtube 找 Maangchi

這位韓國媽媽很有趣，她教得簡單明瞭

辣魚湯食譜我就是照她的食譜做的

辣魚湯的主要食材是蘿蔔跟魚

我看了一輪教學大家都建議用白肉魚，口感較好味道也比較簡單

我家沒有鱸魚只有虱目魚，就決定放你了

我沒有魚乾所以就放了海帶芽當湯底，增添一點海味

白蘿蔔要切薄一點比較快熟

需要的醬料是粗的韓式辣椒粉，韓式辣醬，魚露，味霖，醬油，味噌

Maangchi 用的是韓式大醬，我家沒有所以我就用了味噌（想說他們應該差不多吧）

比例我是照著 Maanchi 的建議然後在自己隨便調

加味霖可以去除魚腥味，這點我大推，很怕魚味的強烈推薦可以試試看

Maangchi 說要加很多大蒜，沒問題我家很多，想加多少都可以

把以上醬料都攪拌均勻就是辣魚湯的醬料了

煮到蘿蔔有點透的時候，就可以把魚放進去了

然後加入調好的醬， Maangchi 沒有全部都下

我也跟著她先下了 2/3 的醬料

辣魚湯要加入大蔥，目前台灣這季節沒有大蔥

我加入一般的蔥，還有糯米青辣椒

Maangchi 有說韓國都會加一把茼蒿菜，但台灣夏天是沒有茼蒿的

冬天再來試試看加茼蒿的版本

最後再把剩下的 1/3 醬料加進去

好迷人的紅色魚湯啊，我心心念念的辣魚湯快要完成了

簡單到不行，就是把材料跟醬料調好丟進去滾就好了

下雨天或者是陰天我都會特別想吃湯品類的餐點

那天是下著大雨的午後，燉著辣魚湯看著外面的雨，突然覺得好幸福

炒個茄子跟糯米椒還有我燉了一下午的辣魚湯就可以準備吃飯了

紅通通的辣魚湯讓我食慾大開啊

沒想到這麼簡單，我廚藝又進步了一點點

白蘿蔔吸飽了湯汁，配上燉到透軟虱目魚就是白飯殺手了

難怪大家都推薦白肉魚，白肉魚肉細緻，很適合燉煮

我用的是虱目魚，虱目魚油脂很足用在韓式辣魚湯裡我覺得非常搭

而且沒魚刺吃起來更方便

居家防疫生活中偶爾下廚煮點東西也滿有趣的

沒靈感的時候就打開電視看一下有什麼餐點可以試試

或者是滑個 IG FB 跟風一下大家在煮什麼

居家生活也就不這麼枯燥乏味了

我很常被一日三餐洗腦，上次看到他們吃韓式煎餅

晚餐馬上就點了韓國料理

韓國菜開關不要隨便打開

我每次都一發不可收拾吃一週的韓國菜

下次再來挑戰其他的料理囉

希望地球上的大家都平安，疫情期間還是要注意個人衛生防護

食譜參考 : Maangchi 辣魚湯

奶油人地球探險日誌

泡芙星球喜劇人森

[不二坊] 初嚐彰化不二坊蛋黃酥

[Cooking Time] 韓式辣魚湯

[Beauty] 2020 年度最愛彩妝

[Diary] 防疫小日子＃Ep.5

參觀人次

搜尋此網誌